|
霜降は二十四節(jié)気の1つであり、毎年の西暦10月23日あるいは24日に太陽(yáng)が黃経210度に來(lái)る時(shí)から始まる。この日になると天気がだんだん寒くなり、霜が降り始める?！涸铝钇呤蚣狻护摔稀福乖轮醒摔胜毪?、空気が冷えて固まり、露が霜になる」という記載がある。霜降の頃になると、中國(guó)の南部地域は秋の取り入れと作付の農(nóng)繁期に入り、黃河流域は普通最初の霜が多く降りる。民間には「霜降になって霜が見(jiàn)られなければ、翌年は兇作であるという兆しである」といういわれがある。少數(shù)民族が住む雲(yún)南省には「霜降になって霜がないならば、唐臼の糠がなくなる」といういわれがある。その中からわれわれは、人々が長(zhǎng)期にわたる労働の実踐の中で生活に対する気候の影響を総括し、また、人々が異なる季節(jié)においてどのように自分の體を自然界の変化に適応させ、それによって人と自然界の間に動(dòng)態(tài)的なバランスを維持したかを容易に見(jiàn)て取ることができる。
このような動(dòng)態(tài)的なバランスは漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の角度から見(jiàn)ると、ほかでもなく次の２點(diǎn)がある。一、體そのものの各部分の間の正常な生理的機(jī)能のバランスを指す。二、體の機(jī)能と自然界の物質(zhì)の交換の過(guò)程の相対的なバランスを指す。バランスの調(diào)和は漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の重要な理論の1つである。中國(guó)の古代の五行學(xué)は、この世界のすべての物質(zhì)が木、火、土、金、水という5種類の基本的物質(zhì)の運(yùn)動(dòng)?変化によって形成されると見(jiàn)ている。この5種類の物質(zhì)の間に相生相克の「相互制約」の関係が存在し、それによって自然界の生態(tài)的バランスと人體の生理的バランスが維持されているのである。
霜降は晩秋の季節(jié)であり、五行の中で金に屬し、５時(shí)（春、夏、長(zhǎng)い夏、秋、冬）の中では秋にあたり、人體の五臓（肝臓、心、脾臓、肺、腎臓）の中では肺に屬し、漢方醫(yī)學(xué)の養(yǎng)生學(xué)の観點(diǎn)によると、四季五補(bǔ)（春には上昇へと補(bǔ)うべきで、夏には清く補(bǔ)うべきで、長(zhǎng)い夏には薄く補(bǔ)うべきで、秋には平らに補(bǔ)うべきで、冬には暖かく補(bǔ)うべきである）という相互関係において、平らに補(bǔ)うことを原則とし、飲食による養(yǎng)生の中で食物の味、性、その作用によって區(qū)別すべきである。
秋はセキがよく出る季節(jié)であり、慢性気管支炎が再発しやすいかひどくなる時(shí)でもある。
ここで皆さんに次の數(shù)種類の秋に適した果物、ドライ?フルーツ、野菜と獻(xiàn)立をおすすめしたい。
ナシ
[性、味の作用] 性が涼で、味が甘で小酸で、肺、胃に作用がある。
[効能] 唾液の分泌を促し、燥を潤(rùn)し、熱を下げ、痰をなくす。
もし仕事の中でノドが渇いた場(chǎng)合にナシを食べるならば、さわやかさを覚え、酒の後でナシを食べるならば甘くて、美味しいと言え、意は玉のどろりとした液體の新鮮で美しい中にあり、酔いはすべて消え去る。
リンゴ
[性、味の作用] 性が涼で、味は甘。
[効能] 唾液の分泌を促し、肺を潤(rùn)し、消化を促し、渇きをいやす。
リンゴの効能は早くも唐代の『千金食治』に記載がある。西洋の人たちにはかつて「一日にリンゴ1個(gè)を食べれば、醫(yī)者はわたしから遠(yuǎn)ざかる」という言い方があり、中國(guó)のリンゴの産地にも「食後にリンゴ1個(gè)を食べれば、お年寄りは若者にも勝る」ということわざがある。
カンラン
[性、味の作用] 性が平で、味が酸で甘い。
[効能] 肺を清くし、ノドに益し、ノドが渇きをいやし、解毒する。
『本草求真』は「カンランは肺、胃によい果物であり、効能は唾液の分泌を促して渇きをいやし、酒の後でかむのが最もよい。もし人がフグのきもと卵を食べるならば、苦しんで死に至ることになりうるが、カンランを煮た汁を飲めばすぐに解毒できる。
ギンナン
[性、味の作用] 性が平で。味が甘で渋くて苦い。肺、腎臓に作用がある。
[効能] 肺の気を集め、ぜんそくを治し、小水を減らし、こしけの混濁を止める。
イチョウの葉の形はアヒルの水かきに似ているため、アヒルの足の稱がある。宋代の文學(xué)者である歐陽(yáng)修はかつて「アヒルの足は江南に生え、名実相浮かぶ。貢ぎ物を捧げるために袋を下げて、イチョウは河南で高い」という言葉がある。イチョウの木は公孫樹(shù)とも言われ、これはこの木の生長(zhǎng)が緩慢であるため、「お爺さんが植樹(shù)して孫が食べる」ためである。
タマネギ
[性、味の作用] 性が暖で、味は辛。肺に効く。
[効能] 熱を下げて痰を取り除く。脂肪を減らして糖分を抑える。
タマネギは利尿剤と痰をとる薬として民間に広く伝わり、洋食では欠かせない野菜でもある。
近年の醫(yī)學(xué)研究の発見(jiàn)によると、タマネギには血糖を下げる物質(zhì)――塩化ブチル尿素が含まれており、日頃よく食べるならば糖尿病患者に非常によい。
カラシナ（セリホン）
[性、味の作用] 性が暖で、味は辛。肺、大腸に効く。
[効能] 肺を丈夫にし痰を取り去り、胃を溫かくしかぜを治す。
急性気管支炎、かぜを引いて痰が多くなり、せきをして白い痰を吐き、胸膜がしっくりしない方はそれを食べるとよい。
ギンナンとダイコンのかゆ
使う材料 ギンナン6粒、白いダイコン100グラム、もち米100グラム、白砂糖50グラム
作り方 ダイコンをきれいに洗って千切りにし、お湯を入れて熟するまでさっとゆでて必要に備える。まずギンナンをきれいに洗ってもち米と同時(shí)に煮て、もち米が熟しすぎるようになると白砂糖を入れてとろ火で10分間煮て、ダイコンの千切りを入れてよく混ぜ、ナベから取り出して召し上がればよい。
[効能] 腎臓を丈夫にし肺を補(bǔ)い、せきを止めて息切れを鎮(zhèn)める。
|
