近年、北京市は中等學(xué)校（高校を含む）と小學(xué)校で學(xué)生の「栄養(yǎng)に富む晝食」を押し広め、生徒たちの飲食レベルが大幅に引き上げられた。當(dāng)面、北京市では約35萬人の中學(xué)生と小學(xué)生が「栄養(yǎng)に富む晝食」を食べ、それを通じて、良好な衛(wèi)生意識と飲食習(xí)慣を養(yǎng)成する生徒も増えることになった。
北京市教育委員會筋によると、北京市は厳しい管理を前提として、食品加工の規(guī)模をコントロールし、「栄養(yǎng)に富む晝食」の衛(wèi)生と食品の安全を確保。當(dāng)面、北京市はすでに公開入札を行い、「食品の衛(wèi)生と品質(zhì)」を中心とする総合評価の形で50社の北京市內(nèi)の生産企業(yè)を指定し、毎日、23萬の「栄養(yǎng)に富む晝食」を生産。同時に、関連生産企業(yè)にも合理的な分布と衛(wèi)生基準(zhǔn)に合致した狀態(tài)が見られるようになった。また、北京市は高品質(zhì)の學(xué)生食堂を重點として建設(shè)し、現(xiàn)在、200所あまりの學(xué)生食堂は「衛(wèi)生、栄養(yǎng)」に基づいて約12萬人の生徒に晝食を提供。市および區(qū)レベルの教育および衛(wèi)生部門の二段階の管理システムが確立し、現(xiàn)場生産と工業(yè)化された生産と配送が結(jié)びついたいわゆる「『栄養(yǎng)に富む晝食』の供給システム」が完成されることになった。
北京市「安全食品プログラム」によると、北京市教育委員會は生徒たちの「栄養(yǎng)に富む晝食」の原料産地を統(tǒng)一的に管理し、生産企業(yè)へ配送する穀物、肉、水産物および大豆製品の安全を確保することとなった。
「チャイナネット」 2004/09/29
